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烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):3
烹飪時間:90mins
準備時間:5mins
材料:
5個份量
高筋麵粉 270g
抹茶粉 6g
砂糖 30g
鹽 4g
即溶酵母 2g
水 170ml
紅豆, 隨心
高筋麵粉,抹茶粉,酵母,鹽及30g砂糖拌勻
加入酵母水及160ml水拌勻搓成團
搓揉及拍打麵團至光滑
牛油及忌廉芝士室溫放軟備用
加入牛油拌勻搓成團,向下收圓後放入器皿,包保鮮紙發酵約1小時
壓走麵團裡的氣泡,分成5份搓圓
麵團用擀麵棍壓平推開至長方形,放入適量紅豆後捲起
其中一邊緣壓扁,麵團圍成一圈,將壓平一端包着尾端捏緊
麵團放在牛油紙或矽膠墊上,包保鮮紙發酵約1小時
煮滾水,加入砂糖煮溶轉小火
麵團放入沸水中兩面各燙20秒盛起
預熱焗爐至200℃,焗15-20分鐘,取出放涼完成
製作步驟:
烹飪貼士:
要捲實個尾部呀!我
Good