[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"加了忌廉直接法做麵包放置第二天仍然鬆軟","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573195668.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196192.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196315.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196437.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196655.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196779.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573197030.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573197185.jpeg"],"datePublished":"2024-04-20 08:36:04+08:00","url":"/community/detailpost/506053e0-5df7-498b-b058-1216fc4c7158/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[港式厚切餐肉包］✨可愛小舌頭👅👅脹卜卜無法抗拒的港式麵包✨\n\n剛過去的週末，又係時候練習練習，即興去做手搓包。小舌頭伸脷👅👅厚切餐肉包好邪惡，肥嘟嘟，脹卜卜，好可愛，非常滿意。\n\n用了萬用麵團，此麵團用作腸仔包、芝士條、吞拿魚包和肉鬆包都非常適合。加了忌廉，即使用直接法，麵包放置第二天仍然鬆軟，好吃。一罐方形午餐肉，用了250g高筋麵粉，做6個數量，餐肉厚度與麵團配合剛好。\n\n餐肉係要厚切先好食😋！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n高筋麵粉 250g\n酵母 3g\n忌廉 30g\n鮮奶 100g\n雞蛋 1隻52g 留起少許掃包面\n鹽 3g\n糖 30g\n米糠油 10g\n方形餐肉 1罐\n海苔碎適量\n\n做法：\n1️⃣將所有材料混合(米糠油、餐肉、海苔碎除外）糖和酵母放一邊，鹽放另一邊，搓揉至麵團成團，加米糠油搓揉至麵糰光滑。2️⃣放入器皿內，蓋上蓋，讓它在密閉空間發酵1小時，發酵至兩倍大。\n3️⃣手指沾少許麵粉，在麵糰中間戳入，麵團不回縮，表示一發成功，排氣。\n4️⃣分割6份，滾圓。靜止鬆馳15分鐘，需蓋上保鮮紙或布。\n5️⃣餐肉切成6塊。\n6️⃣靜止鬆弛後麵團，用擀麵棍擀成長條型，包入餐肉，收口。\n7️⃣進行二發40分鐘.\n8️⃣預熱焗爐180度10分鐘。\n9️⃣包面掃蛋液，放上海苔碎。\n🔟180度18分鐘。\n\n烘焙心得：\n烤焗和烹調時間，温度和液體份量只作參考，不同品牌麵粉吸水有別，液體要慢慢加入，需要目測。還要熟悉自己家中焗爐，每個焗爐爐溫也有分別。\n\n#厚切餐肉包\n#餐肉包\n#港式麵包\n#厚切餐肉\n#萬用麵團\n#直接法\n#烘焙食譜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#baking\n#烘焙食譜\n#廚娘系列"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"加了忌廉直接法做麵包放置第二天仍然鬆軟","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573195668.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196192.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196315.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196437.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196655.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573196779.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573197030.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573197185.jpeg"],"datePublished":"2024-04-20 08:36:04+08:00","url":"/community/detailpost/506053e0-5df7-498b-b058-1216fc4c7158/食譜/K廚賞味-KamieKKitchen/760289","author":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/760289/K廚賞味-KamieKKitchen"},"text":"[港式厚切餐肉包］✨可愛小舌頭👅👅脹卜卜無法抗拒的港式麵包✨\n\n剛過去的週末，又係時候練習練習，即興去做手搓包。小舌頭伸脷👅👅厚切餐肉包好邪惡，肥嘟嘟，脹卜卜，好可愛，非常滿意。\n\n用了萬用麵團，此麵團用作腸仔包、芝士條、吞拿魚包和肉鬆包都非常適合。加了忌廉，即使用直接法，麵包放置第二天仍然鬆軟，好吃。一罐方形午餐肉，用了250g高筋麵粉，做6個數量，餐肉厚度與麵團配合剛好。\n\n餐肉係要厚切先好食😋！\n\n食譜分享🙏🙏\n材料：\n高筋麵粉 250g\n酵母 3g\n忌廉 30g\n鮮奶 100g\n雞蛋 1隻52g 留起少許掃包面\n鹽 3g\n糖 30g\n米糠油 10g\n方形餐肉 1罐\n海苔碎適量\n\n做法：\n1️⃣將所有材料混合(米糠油、餐肉、海苔碎除外）糖和酵母放一邊，鹽放另一邊，搓揉至麵團成團，加米糠油搓揉至麵糰光滑。2️⃣放入器皿內，蓋上蓋，讓它在密閉空間發酵1小時，發酵至兩倍大。\n3️⃣手指沾少許麵粉，在麵糰中間戳入，麵團不回縮，表示一發成功，排氣。\n4️⃣分割6份，滾圓。靜止鬆馳15分鐘，需蓋上保鮮紙或布。\n5️⃣餐肉切成6塊。\n6️⃣靜止鬆弛後麵團，用擀麵棍擀成長條型，包入餐肉，收口。\n7️⃣進行二發40分鐘.\n8️⃣預熱焗爐180度10分鐘。\n9️⃣包面掃蛋液，放上海苔碎。\n🔟180度18分鐘。\n\n烘焙心得：\n烤焗和烹調時間，温度和液體份量只作參考，不同品牌麵粉吸水有別，液體要慢慢加入，需要目測。還要熟悉自己家中焗爐，每個焗爐爐溫也有分別。\n\n#厚切餐肉包\n#餐肉包\n#港式麵包\n#厚切餐肉\n#萬用麵團\n#直接法\n#烘焙食譜\n#K廚賞味\n#KamieKKitchen\n#baking\n#烘焙食譜\n#廚娘系列"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-2283-2282-CR-1-RB-1/post_1713573195668.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"K廚賞味 KamieKKitchen"}}]

加了忌廉 直接法做麵包 放置第二天仍然鬆軟

加了忌廉直接法做麵包放置第二天仍然鬆軟