霸王花無花果排骨湯
預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 30分鐘 + 另加升壓降壓時間
分量: 3 至 4人
材料:
▪霸王花 55克
▪排骨（豬骨）300克
▪紅蘿蔔（去皮切塊） 1條
▪無花果（視乎大小） 4至8粒 約27克
▪南杏（1湯匙）10克
▪北杏（½ 湯匙）5克
▪蜜棗 2粒
▪水 1½ 公升
壓力煲做法:
1. 霸王花浸水泡軟。切去底部硬梗，撕丟花朵（若不介意，也可留下）。沖水洗淨，瀝乾水分，切段，備用。
2. 排骨放入滾水中汆水，去血水和雜質。撈起，瀝乾水分。
3. 把所有材料放入 Instant Pot. 加蓋“密封”（sealing）. 按 “soup” 高壓煮 30分鐘。按“Cancel”，手動放壓。打開蓋。再按 “Saute” 煮約5至 10分鐘。加少許鹽調味，即成。趁熱享用。
普通爐火做法:
1. 跟上面步驟預備好材料。
2. 把所有材料放入一大深鍋中，倒進2公升水。大火煮滾後，轉中小火，煮2小時，即成。加鹽調味，趁熱享用。
溫馨提示：
▪霸王花是乾製的，雜貨店有售。煲軟的霸王花，其實也可以吃...更多
