焗酸辣豬扒
準備時間: 10分鐘 + 另加醃豬扒時間
烹調時間: 60 分鐘
分量: 2至3人
材料:
▪豬扒(厚身) 4塊
▪蕃茄2個
▪洋蔥1個
▪牛油 1丁塊
▪油 酌量
醃料:
▪蒜頭（剁茸）2粒
▪黑椒粉 1茶匙
▪辣椒粉 1茶匙
▪粟粉（玉米粉）½ 湯匙
▪粟米油 ½ 湯匙
▪鹽 ¾ 茶匙
做法:
1. 蕃茄洗凈去籽，切小粒。洋蔥切粒備用。醃料混合，用匙羹平均鋪在豬扒表面。醃約 1小時。
2. 預熱焗爐至 200C / 395 F.
3. 用中大火，燒熱平底鑊。下牛油煮溶，把豬扒煎香表面，取出置焗盤內。
4. 在原鑊中，放下洋蔥炒至微黃，把洋蔥鋪在豬扒面，撒上蕃茄粒，用鋁箔紙封密，放入已預熱的中，焗約 1小時。將鋁箔拿走，再焗至餘下少量汁液。
5. 將鋁箔拿走，再焗至餘下少量汁液，即成。趁熱享用。...更多
