2024/06/21

【油麻地】一鍋熱氣騰騰的煲仔飯，滿足了胃又暖了心｜興記菜館

天一冷，渾身的細胞都在叫囂著要吃一鍋熱騰騰的煲仔飯。而這最好的去處，無疑便是油麻地廟街。走近廟街，一看到大排長龍的那家店，便知道到達目的地了- 興記菜館。店內有不少明星與老闆的合照，顯然是廟街其中一家人氣最高的餐館。食物的香味、四處奔走的伙記和高談闊論的客人，豐富了整條街的煙火氣。看到五花八門的菜單，便知煲仔飯的包容性，從最常見的臘味，到少見的芝士腸、咖喱，都可與煲仔飯兼容配對。店內菜式種類繁多，我們考慮好一會兒，才點菜。椒鹽豆腐金黃飽滿的豆腐，一個個誘惑十足，豆腐炸得外焦內嫩，灑上椒鹽，特別香。啫啫通菜煲上桌時一掀開蓋子，熱氣和香氣一起撲鼻而來，快速翻拌通菜，醬汁和通菜在瓦煲裡纏綿，相互融合，濃郁醬香，鮮嫩通菜，讓人難以忘懷。咕嚕肉紅橙黃綠的配色十分討喜，吃起來清新解膩，酸甜可口，非常增進食欲。炒蜆簡單的炒蜆，蜆肉個頭鮮甜，咸香辣，下飯一流，作為下酒小吃也不賴。煎蠔餅除了招牌的煲仔飯，個人認為煎蠔餅也是值得推介的菜。咬下去的那一刻，外面異常酥脆，蠔仔的鮮甜滲透出來，在口中爆發。吃煲仔飯沒有那麼多講究，但要吃出精髓，儀式感少不了。焦急難耐的等待後，兩煲熱騰騰的煲仔飯上桌，可此時還不能動筷，必須澆上煲仔飯的靈魂 - 醬油。淋完兩圈後將蓋子重新蓋回，靜待一會兒，整個過程儀式感十足。重新打開蓋子，用勺子拌勻時，只撩中間的部份，讓鍋邊的飯粒結成香脆的飯焦。章魚肉餅煲仔飯章魚與肉餅的配搭，使蒸好的肉餅嫩滑入味的同時，又多了些鮮美。輕輕夾開，可見一些小章魚粒，用料充足。北菇滑雞煲仔飯味道鮮香卻清淡，雞肉嫩滑，裹滿靈魂醬料，香香脆脆的鍋巴，一口肉，一口飯，很解饞。坐在這個充滿煙火氣的菜館，吃著熱騰騰的煲仔飯，打動的是胃，暖的是心！ 📍興記菜館地址：油麻地廟街15號歡迎合作試食及邀稿，更多分享： E-mail : nom.kwmtravel@gmail.com Instagram: nom_travel Instagram Facebook page: nom_travel Facebook 個人部落格：nom_travel blog Youtube Channel: nom_travel Youtube Channel #本地遊 #UBlog #煲仔飯 #香港本地遊 #周圍食 - 油麻地 #油麻地美食 #UBlog飲食 #ublogger (此文章由U Blog 同步發佈至社群)...更多