[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"屬於秋冬的紅寶石 — 洛神花","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1730905801017.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1730905801027.jpeg"],"datePublished":"2024-11-07 13:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/3f7cfdc7-3181-44f1-a031-ac3face827ad/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"我知道，忙裏偷閒是必須的\n但也知道，偷懶去玩是要還的\n開始轉涼了，那就送上秋冬限定的洛神花食譜吧~\n11月尾就是我的烘焙證書考試了\n祝我好運吧 :)\n\n洛神花果醬食譜（份量約900g）\n\n材料：\n新鮮洛神花（去花萼及核）450g、冰糖160g、砂糖32g、蘋果醋1湯匙、水8湯匙\n\n做法：\n1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。（可保留少量種子煮液體用）\n2. 檸檬榨汁，加入水混合，放入鍋中與種子煮滾。\n3. 取出種子不要，放入其他材料用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。\n4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。\n\n小貼士\n~ 大約買1.5斤新鮮洛神花就做出這個份量\n~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。\n~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，趁熱倒入果醬倒轉直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，14-20天內食用。\n\n\n洛神花蜜餞食譜（份量約兩盒/樽）\n\n材料：\n洛神花 300g（去籽後約150g）、鹽少許、細冰糖 100g、砂糖 50g\n\n做法：\n1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，將種子由後方往前推出，只留下花瓣。\n2. 在花瓣灑些鹽拌勻，靜置約30分鐘後洗淨瀝乾。\n3. 煮一鍋水，水滾後放入洛神花，汆燙約5秒後立刻撈出以冰水冰鎮約15分鐘。\n4. 瀝乾冰鎮後的洛神花，在盒或樽底放置一層糖，鋪上洛神花，再鋪上糖覆蓋洛神花。\n5. 待冰糖開始溶解後（約2至3天）便可享用，糖水可用來調製飲品或烹調用。\r\n #cooking #Autumn #Winter #秋冬 #洛神花 #食譜 #自家製 #烹飪 #期間限定 #homemade #seasonal #免焗 #nobake #recipe #roselle #鄭大小姐工房 #ChengsFactory\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"屬於秋冬的紅寶石 — 洛神花","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1730905801017.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1730905801027.jpeg"],"datePublished":"2024-11-07 13:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/3f7cfdc7-3181-44f1-a031-ac3face827ad/食譜/chengsfactory/439305","author":{"@type":"Person","name":"chengsfactory","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/439305/chengsfactory"},"text":"我知道，忙裏偷閒是必須的\n但也知道，偷懶去玩是要還的\n開始轉涼了，那就送上秋冬限定的洛神花食譜吧~\n11月尾就是我的烘焙證書考試了\n祝我好運吧 :)\n\n洛神花果醬食譜（份量約900g）\n\n材料：\n新鮮洛神花（去花萼及核）450g、冰糖160g、砂糖32g、蘋果醋1湯匙、水8湯匙\n\n做法：\n1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，直接用手指將種子由後方往前推出，只留下花瓣，再沖洗然後切碎。（可保留少量種子煮液體用）\n2. 檸檬榨汁，加入水混合，放入鍋中與種子煮滾。\n3. 取出種子不要，放入其他材料用中火煮沸，然後轉小火熬煮10-15分鐘，邊煮邊攪拌至濃稠。\n4. 關火後放入玻璃瓶存放即可。\n\n小貼士\n~ 大約買1.5斤新鮮洛神花就做出這個份量\n~ 糖可全用砂糖或冰糖，及因應個人口味調節份量。\n~ 如使用熱水煮沸再烘乾的玻璃瓶，趁熱倒入果醬倒轉直至放涼，室溫可以保存3-4個月，但打開後就必須冷藏保存，14-20天內食用。\n\n\n洛神花蜜餞食譜（份量約兩盒/樽）\n\n材料：\n洛神花 300g（去籽後約150g）、鹽少許、細冰糖 100g、砂糖 50g\n\n做法：\n1. 洛神花用清水反覆浸洗3次，切去花萼，將種子由後方往前推出，只留下花瓣。\n2. 在花瓣灑些鹽拌勻，靜置約30分鐘後洗淨瀝乾。\n3. 煮一鍋水，水滾後放入洛神花，汆燙約5秒後立刻撈出以冰水冰鎮約15分鐘。\n4. 瀝乾冰鎮後的洛神花，在盒或樽底放置一層糖，鋪上洛神花，再鋪上糖覆蓋洛神花。\n5. 待冰糖開始溶解後（約2至3天）便可享用，糖水可用來調製飲品或烹調用。\r\n #cooking #Autumn #Winter #秋冬 #洛神花 #食譜 #自家製 #烹飪 #期間限定 #homemade #seasonal #免焗 #nobake #recipe #roselle #鄭大小姐工房 #ChengsFactory\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1730905801017.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"chengsfactory"}}]