過時過節，除咗整糕之外，仲會整XO醬☺️
自家製足料，炒嘅時候成屋都香噴噴呀！平時懶，會用攪拌機攪好晒啲材料，後來依家鍾意慢慢切/剪，食落更加有口感😉
早排換咗德國孖人牌平底鑊好好用，用嚟整XO醬就超方便，易清洗又輕身，一洗即刻冇晒，好用推介呀！不如睇吓XO醬點樣整，準備好材料，整好過年可以送朋友💪🏻
材料：
瑤柱 70g
金華火腿 50g
蝦干25g
紅蒽頭 60g
蒜頭 60g
指天椒 4條
粟米油 300ml
調味料：
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
辣豆瓣醬 1湯匙
做法
1）瑤柱加入適量米酒，用蒸爐100度/大火蒸15分鐘，然後撕開一條條備用；
2）金華火腿、蝦干、蒜頭、紅蒽頭和指天椒切粒剪碎備用；
3）倒入300ml粟米油用大火熱油，放入蝦干、金華火腿粒轉中火爆香，盛起備用；
4）再加入瑤柱絲、蒜粒、紅蔥頭粒和指天椒粒炒一炒，將其他材料回鑊;
5）加入調味料，繼續用中火煮大約10分鐘，間中兜勻一下，完成後待涼後便可入樽
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