[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"實至名歸米芝蓮星級表現 @ 夏宮 ( 金鐘港島香格里拉 )","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565926.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565978.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565996.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565956.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576566061.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565884.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565905.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576566003.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576566118.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576566076.jpeg"],"datePublished":"2024-12-31 00:35:56+08:00","url":"/community/detailpost/3bd18a50-0432-482e-a6b1-5839c727b377/中式料理/A美食焚化爐/297620","author":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/297620"},"text":"多年來都是米芝蓮常客的港島香格里拉中菜廳”夏宮”，是我其中一間target list的餐廳，其實同集團其下中菜廳，不論九龍香格里拉“香宮”、嘉理酒店“紅糖”，以至深圳幾間同集團的中菜廳，都是有水準，各具特色，值得走一轉的餐廳。\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n今次同幾位朋友來個午間小聚，就算是平日的中午，依然是座無虛席，除了在附近的上班族外，亦有好多應該是熟客，因為跟服務員有互動。\n \n餐廳裝潢走傳統中式華麗路線，置身其中，不期然會把聲量收細。\n\n\n\n\n有朋友是餐廳的常客，菜色由他發辦準沒錯。\n\n既然是午餐，就由點心開始吧！\n\n\n\n\n\n水晶蝦餃皇\n\n好開心蝦肉吃得出沒經元素周期表蹂躪，蝦味的自然爽彈，又有少許筍絲，食落很清爽。\n\n\n\n\n\n雜菌鮑魚雞粒批\n\n水準好高，即叫即焗，自家製已經贏晒，起初望落仲以為係菠蘿包，餡料豐富，但包裹得啱啱好，沒有著大碼衫的口感，雜菌、鮑魚及雞粒比例恰好，誰也搶不了風頭，反而互相襯托。\n\n\n\n\n\n\n香麻叉燒酥\n\n同樣令人驚喜，薄薄的酥皮外層，拎上手有熱燙感，咬落完全感受到何謂酥化，內裡的叉燒餡料甜美，絲毫沒有焦位，最開心係醬汁好少，吃得出真材實料，外層沾上芝麻，令味道更香，是神來之筆。\n\n\n\n\n\n井崗山豆皮\n\n簡單的加入了蒜粒及紅椒，以醬油爆炒，看似平凡，但食落卻是滿有豆香，質感嫩滑，微微的辣更是挑起了食慾。\n\n\n\n\n\n脆皮燒腩仔\n\n芝麻皮一睇已知對辦，輕輕一咬，傳來清脆的聲音，五層肉相間分明，蘸點芥末更有提鮮的作用。\n\n\n\n\n\n清蒸瓜子班\n\n同行朋友無魚不歡，為保持新鮮，海魚基本上可以預訂，這條斤三四兩的野生海瓜子，由清蒸時間的掌握、醬油的調較（聽說師傅每天都調較新的專用醬油）以至薑蔥絲的清香，魚肉嫩滑到完美境界，特意加點白飯來加持，真美妙，可說是我近年來食過最佳的清蒸魚。\n\n\n\n豉油雞\n\n無雞不成宴，豉油雞好多地方都食到，夏宮用的是龍崗雞，體形啱啱好，太大隻便覺浸雞肉便難控制。\n整隻雞浸得飽滿入味，骨位見紅而不見血，雞肉嫩滑可口，豉油汁足以拌兩碗飯。\n\n\n\n\n\n\n\n六十年陳皮川貝燉鷓鴣\n\n乖乖的不得了，竟然用上了60年的陳皮，比我還要老，小小的一片，薄如紙張，色澤深黝，配以川貝鷓鴣，對氣管及肺部極之滋補，至少用上3，4個鐘去燉，味道及藥效都跑到湯裡去，大家切記要把湯渣都吃掉，尤其是那片陳皮，珍貴非常，對身體極好。\n\n\n\n\n\n\n蝦乾臘味煲仔飯\n\n\n\n第一個感覺係好大煲，臘味的油份滲人飯粒，邊位的飯焦在時間上拿捏的相當準繩，些微的焦香而不影響整體的飯香，拌和了醬油就更惹味。\n\n\n\n\n\n\n\n龜苓膏\n\n莫以為細細盅無料到，原來真係加入了龜板去熬製，一舀下去，竟然可以把湯匙彈起，有夠誇張的。\n\n入味已覺陣陣甘涼，在喉嚨中徐徐散開，回甘的感覺隨之而來，真心一句，確實是我係香港食過最好的龜苓膏，建議大家放棄落蜜糖，單純感受那種令喉嚨舒坦的反應。\n \nFacebook 專頁 : Island, Shangri-La, Hong Kong\n\n酒店專頁 : 港島香格里拉酒店\n \n地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場港島香格里拉5樓\n \n電話 : 28208552\n \n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #金鐘 #中菜 #夏宮 #酒店餐廳 #港島香格里拉酒店 #美食焚化爐 #Island Shangri-La Hong Kong \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"實至名歸米芝蓮星級表現 @ 夏宮 ( 金鐘港島香格里拉 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\n餐廳裝潢走傳統中式華麗路線，置身其中，不期然會把聲量收細。\n\n\n\n\n有朋友是餐廳的常客，菜色由他發辦準沒錯。\n\n既然是午餐，就由點心開始吧！\n\n\n\n\n\n水晶蝦餃皇\n\n好開心蝦肉吃得出沒經元素周期表蹂躪，蝦味的自然爽彈，又有少許筍絲，食落很清爽。\n\n\n\n\n\n雜菌鮑魚雞粒批\n\n水準好高，即叫即焗，自家製已經贏晒，起初望落仲以為係菠蘿包，餡料豐富，但包裹得啱啱好，沒有著大碼衫的口感，雜菌、鮑魚及雞粒比例恰好，誰也搶不了風頭，反而互相襯托。\n\n\n\n\n\n\n香麻叉燒酥\n\n同樣令人驚喜，薄薄的酥皮外層，拎上手有熱燙感，咬落完全感受到何謂酥化，內裡的叉燒餡料甜美，絲毫沒有焦位，最開心係醬汁好少，吃得出真材實料，外層沾上芝麻，令味道更香，是神來之筆。\n\n\n\n\n\n井崗山豆皮\n\n簡單的加入了蒜粒及紅椒，以醬油爆炒，看似平凡，但食落卻是滿有豆香，質感嫩滑，微微的辣更是挑起了食慾。\n\n\n\n\n\n脆皮燒腩仔\n\n芝麻皮一睇已知對辦，輕輕一咬，傳來清脆的聲音，五層肉相間分明，蘸點芥末更有提鮮的作用。\n\n\n\n\n\n清蒸瓜子班\n\n同行朋友無魚不歡，為保持新鮮，海魚基本上可以預訂，這條斤三四兩的野生海瓜子，由清蒸時間的掌握、醬油的調較（聽說師傅每天都調較新的專用醬油）以至薑蔥絲的清香，魚肉嫩滑到完美境界，特意加點白飯來加持，真美妙，可說是我近年來食過最佳的清蒸魚。\n\n\n\n豉油雞\n\n無雞不成宴，豉油雞好多地方都食到，夏宮用的是龍崗雞，體形啱啱好，太大隻便覺浸雞肉便難控制。\n整隻雞浸得飽滿入味，骨位見紅而不見血，雞肉嫩滑可口，豉油汁足以拌兩碗飯。\n\n\n\n\n\n\n\n六十年陳皮川貝燉鷓鴣\n\n乖乖的不得了，竟然用上了60年的陳皮，比我還要老，小小的一片，薄如紙張，色澤深黝，配以川貝鷓鴣，對氣管及肺部極之滋補，至少用上3，4個鐘去燉，味道及藥效都跑到湯裡去，大家切記要把湯渣都吃掉，尤其是那片陳皮，珍貴非常，對身體極好。\n\n\n\n\n\n\n蝦乾臘味煲仔飯\n\n\n\n第一個感覺係好大煲，臘味的油份滲人飯粒，邊位的飯焦在時間上拿捏的相當準繩，些微的焦香而不影響整體的飯香，拌和了醬油就更惹味。\n\n\n\n\n\n\n\n龜苓膏\n\n莫以為細細盅無料到，原來真係加入了龜板去熬製，一舀下去，竟然可以把湯匙彈起，有夠誇張的。\n\n入味已覺陣陣甘涼，在喉嚨中徐徐散開，回甘的感覺隨之而來，真心一句，確實是我係香港食過最好的龜苓膏，建議大家放棄落蜜糖，單純感受那種令喉嚨舒坦的反應。\n \nFacebook 專頁 : Island, Shangri-La, Hong Kong\n\n酒店專頁 : 港島香格里拉酒店\n \n地址 : 金鐘金鐘道88號太古廣場港島香格里拉5樓\n \n電話 : 28208552\n \n味道 : 5 環境 : 5 服務 : 5 衛生 : 5 抵食 : 4 位置 : 5\n \nIG : foodiephilip\n \n小紅書 : 美食焚化爐\n \n希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔\"LIKE\"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!\n \nhttp://www.facebook.com/foodiephilip\n\r\n #酒店 #金鐘 #中菜 #夏宮 #酒店餐廳 #港島香格里拉酒店 #美食焚化爐 #Island Shangri-La Hong Kong \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1176-CR-1-RB-1/post_1735576565926.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"A美食焚化爐"}}]