多年前吃過六國酒店自助餐，最近發現原來Le Menu西餐廳剛...
多年前吃過六國酒店自助餐，最近發現原來Le Menu西餐廳剛剛重新裝修🎊，就連自助晚餐的餐單都有大革新，又是時候來嚐鮮吧！翻新後的裝潢以維多利亞風格設計，糅合了現代與古典元素，每一角落都充滿復古藝術氣息🪞，簡潔優雅而不俗氣，牆上的黑白懷舊照片重現昔日的酒店面貌，彷如走入時光隧道重溫歷史🎞️，成人收費未包加一最平$528 起。
新主題【華麗盛宴‧自助晚餐】 主打龍蝦、花膠、特級牛扒等多款高級食材🏵️，全晚冰鎮海鮮源源不絕地供應，款式包括波士頓龍蝦、加拿大雪花蟹腳、美國麵包蟹、澳洲加菲蟹、熟蝦、東風螺🐚及紐西蘭藍青口，澳洲加菲蟹亦是香港酒店自助餐中稀有，體型碩大肥美，肉質新鮮，爽彈蟹肉雪白細膩，論蟹膏之王🦀，名列前茅的必定是麵包蟹，內裡儲滿豐富的蟹膏，甘香軟滑，魚生刺身即叫即切🍣，包括象拔蚌、馬刀貝、三文魚、吞拿魚、甜蝦、八爪魚等多達6種款式🐙。
鐵板燒即叫即製，款式有龍蝦🦞、鴨肝、虎蝦、扇貝、牛柳粒，鐵板燒最着重火候，龍蝦熟度剛好，剛好燒得微焦的，龍蝦肉在鐵板上煎過香氣更逼人🔥。即切肉類亦有美國特級有骨肉眼、燒羊架及片皮鵝，以酒店buffet任食燒西冷來說，這裡的燒牛扒亦是超水準，一放入口就吃得出是上乘品質🥩，煎得表面帶炭火焦香，卻又可保留內裡濃郁的肉汁，肉質鬆軟富油香，牛味特別濃厚，配上傳統英式約克郡布甸Yorkshire Pudding🇬🇧，外皮香脆，中間凹陷綿軟，更容易吸附肉汁。
今次自助餐另一獨特之處就是這裡供應片皮鵝，而不是坊間常見的片皮鴨，由師傅現場即叫即切🔪，鵝皮燒至赤紅色，閃亮發光，與傳統片皮鴨相比🦆，片皮鵝肉味更濃而不帶羶味，油香肉滑，口感更佳，餅皮軟綿煙韌，包著皮薄肉嫩的鵝肉、青瓜🥒、紅椒絲和甜麵醬，一口咬下唇齒留香。中式熱葷精選矜貴滋補食材，包括蠔皇扣鮑魚、蠔皇燜鴨掌、燴海參、竹笙時蔬，值得一讚的是廚師全程忙於添補，因此食物較易保持剛剛煮好的熱度♨️，鮑魚以慢火燉煮，口感緊緻彈牙，濃稠順滑的蠔皇獻汁更能牽引出鮑魚的鮮甜海味🌊，燴花膠富含豐富的膠原蛋白，嚼勁十足，滋陰養顏，清蒸星斑柳早已去骨🐠，魚肉鮮嫩雪白，不會蒸得過了火候，而且最原始簡單的做法原汁原味，反而能更突顯出食材本身的鮮味，花雕龍蝦蒸蛋入口軟軟嫩嫩🥚，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
原盅花膠淮山杞子豬展燉湯真材實料🍲，湯色清澈見底，喝得出沒加味精，喝完如此滋補的燉湯，頓時感到暖身又暖心，龍蝦湯色澤紅潤油亮，湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，蝦鮮味濃得化不開。其他熱葷款式中西合璧，包括海南雞🐔、芝士蘑菇焗蟹蓋、芝士焗蠔、鐵板煎威茉酒大蝦🦐、香橙君度燴鴨、欖油香草燒比目魚、砵酒燴西班牙豬軟骨、馬來西亞雞肉咖哩、印度薄餅、揚州炒飯、肉醬意粉等等🍝，雜錦芝士拼盤有三款：布利芝士、車打芝士和丹麥藍芝士🧀，沙律吧除了巴馬火腿、意大利火腿、莎樂美香腸、華道夫沙律等大路款式🥗，還有龍蝦啫喱、自家製刁草三文魚、麻辣秋葵花膠沙律、香草龍蝦包🥪、意式菠菜煎蛋等特色冷盤。
甜品全都放於冷凍櫃內❄️，親自挑選完再由專人代夾，相比起以往的自助形式，整潔之餘也不用自行夾到東歪西倒，讓甜點外觀更完整美觀，而且迷你size 一口一件精緻小巧🧁，也可以盡情淺嚐多個款式，這晚供應栗子慕斯、藍莓芝士蛋糕、杏仁香梨蛋糕、荔枝玫瑰紅莓蛋糕🌹、焦糖蘋果芝士蛋糕、柚子蘆薈果凍、芒果布甸、芒果拿破崙、焦糖燉蛋、芒果糯米飯、葡式蛋撻、麵包布甸和即製窩夫🧇，比起幾年前來吃buffet時，不論賣相還是味道大有改進，可算是全晚的一大驚喜，作為栗子控，個人尤其喜歡造型可愛的栗子慕斯🌰，栗子泥香醇幼滑，滿口充滿濃厚栗香，整體不會過甜，交織出秋栗專屬的甘甜風味，一層疊一層的芒果拿破崙酥皮香脆中滲出輕盈的牛油香🧈，再加上新鮮芒果切片和軟滑的吉士，充滿層次的滋味在嘴裏一次綻放🥭。最後吃得再飽也不要忘了任食Häagen-Dazs雪糕，除了杯裝雪糕之外，竟可找到酒店自助餐稀客 - 脆皮雪糕批🍨！
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