2023/10/08

✨香甜濃郁素湯好材料的分享✨

［粉葛栗子紅蘿蔔素湯］打風下煲了素湯，順道可以清下雪櫃，仲有端午節包的最後一隻五角糭，雞翼、魚肉燒賣是家中的儲備，這便是打風下的晚餐。素湯要好飲、夠味，便要找對材料，靠這些食材煲出香甜、濃郁素湯。如香甜瓜菜有粟米、紅蘿蔔、蘋果、粉葛都適合。菇菌類有冬菇、猴頭菇、羊肚菌、姬松茸等等。還有豆類和果仁，今次煲湯所用的花豆、紅腰豆，扁豆和赤小豆，是煲湯常用的豆類，也容易買到。果仁如合桃、腰果、栗子、花生，這些都是煲素湯的好材料，材料夠，時間足，不用落肉的湯都好好味。此湯很適合近日又濕又熱，秋冬交替的天氣飲用。建議把豆用水浸泡數小時才煮，豆類吸夠水會膨漲，煲出來的豆類更綿滑，素湯更好喝。記得 follow👇🙏🙏 My FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen] https://www.facebook.com/kamiekkitchen/ My IG [Kamie K Kitchen K廚賞味] http://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen 食譜分享🙏🙏 材料：粉葛 1斤609g 紅蘿蔔1條488g 栗子半斤302g 花豆85g 紅腰豆 76g 扁豆 50g 赤小豆 50g 陳皮 1角水 3000 ml 盆鹽適量做法： 1.花豆、紅腰豆、扁豆、赤小豆冲洗乾淨，用水浸3小時，備用。 2.粉葛、紅蘿蔔去皮切件。 3.栗子放入煲滾熱水浸片刻，去衣備用。 4.陳皮用水浸軟，刮走囊，陳皮水留起。 5.煲滾3000ml水，浸陳皮水和所有材料一起放入煲內✨盆鹽除外✨，再次滾起，中大火煲10分鐘，然後轉小火，煲1小時50分鐘，合共2小時，最後下適量盆鹽調味完成。烹調心得： 1.浸陳皮水非常有益，建議加入湯中同煮。 2.用中大火煲首10分鐘非常重要，讓食材出味，才轉小火繼續煲。 3.建議把豆浸泡數小時，豆類吸收了水份，豆類更綿滑，湯更好喝。 #粉葛栗子紅蘿蔔雜豆素湯 #湯水食譜 #花豆 #扁豆 #紅腰豆 #赤小豆 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間：準備時間：材料：製作步驟：烹飪貼士：...更多

✨香甜 濃郁 素湯好材料的分享✨

✨香甜濃郁素湯好材料的分享✨