自家製英式鬆餅 Scones 🇬🇧英國名物 下午茶最佳選擇😋一定要配埋茶！ ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：⭐️⭐️ 烹飪時間：～20mins 準備時間：～1hr 材料：8件份量 8pcs 中筋麵粉 225g All Purpose Flour 泡打粉 2tsp Baking Powder 無鹽牛油 60g Unsalted Butter 砂糖 54g Sugar 鹽 ¼ tsp Salt 雞蛋 ½ egg 牛奶 80ml Milk 蛋黃 1 Egg Yolk 無鹽牛油 100g Unsalted Butter 鮮奶油(淡忌廉) 100g Whipping Cream 製作步驟： 1.牛油預先放室溫,預熱焗爐至175℃ 2.混合麵粉及泡打粉 3.加入砂糖及鹽拌勻 4.加入已軟化的牛油,以切拌方法稍為混合,再用手拌成鬆散碎狀 5.雞蛋打勻,倒入蛋液及牛奶以切拌方法拌勻成糰 6.矽膠墊灑上手粉,把麵糰輕輕搓至長方形,再用木棍壓平至1吋厚 7.切出直徑約1.5-2吋的圓形麵糰放至焗盤上 8.輕輕將剩餘麵糰再搓揉成長方形,重覆以上步驟切出圓形 9.蛋黃打勻,在麵糰頂部掃上蛋黃漿 10.以175℃焗8分鐘,旋轉180º再焗8分鐘 11.牛油室溫放軟後打發至淺黃色 12.打發淡忌廉 13.混合已打發的忌廉及牛油,攪拌至油水分離倒走水份 14.鬆餅室溫放涼,中間塗上奶油及果醬即成