西班牙美食尋寶之旅 🇪🇸 #荔枝角 #西班牙美食

荔枝角人氣西班牙風味小館Rustico✨藉著慶祝西班牙十月國慶日,向西班牙餐飲文化致敬,最近由新上任之西班牙籍總廚Javier Pérez Freire💁🏻‍♂️特意設計｢西班牙美食尋寶之旅｣菜單🌟精心挑選來自西班牙共10個地區嘅代表性菜式,帶大家用味蕾遊歷西班牙🇪🇸 🔹ANDALUCÍA安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片生魚片採用Balfegó西班牙藍鰭吞拿魚,屬油脂最豐厚既部位,口感細嫩綿密､油脂香氣十足,入口即化!以傳統調味方式:檸檬汁或醋､橄欖油､西班牙橄欖醋,搭配出清新口味,散發濃濃海洋風味~ 🔹加泰羅尼亞CATALUÑA橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩西班牙藍鰭吞拿魚腩呈深紅色,先經油封處理後再慢煮,脂肪豐盈､油香四溢,配以經烤熟､剝皮､剁碎等繁複工序既紅椒,最後淋上雪莉酒醋､烤杏仁片,藍鰭吞拿魚腩軟綿綿口感加上魚油香及烤菜香,入口滋味又香濃! 🔹加納利群島CANARIAS皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬皺紋馬鈴薯於Allianz Global Assistance比賽中被評選為西班牙美食奇蹟第一名,來自於加納利群島火山土壤種植之小型新馬鈴薯,表面皺縮,薯香十足,搭配雙色mojo辣沾醬,微辣夠過癮 🔹阿斯圖裡亞斯ASTURIAS特色燴白腰豆特選受地理標示保護之CL.G.P. Faba Asturiana白豆,品質卓越,經過長時間浸泡及多次加熱,口感變得柔軟,香氣四溢~再搭配當地盛產既辣肉腸及血腸,香濃入味,燉出濃厚阿斯圖裡亞斯獨特風情~ 🔹馬德里MADRID Beef tripes stew馬德里式燴牛肚將honeycomb蜂巢肚部位既牛肚燉至軟嫩入味,搭配鷹嘴豆､辣肉腸､伊比利亞火腿､牛骨等食材,醬汁帶有濃郁香氣及一絲辛辣風味,秋冬享用,熱呼呼特別暖身! 🔹巴斯克PAÍS VASCO Pil Pil醬汁鱈魚面頰選用鱈魚頭下最嫩最富含膠原蛋白之面頰部分,經過鹽醃製後再浸泡,配搭大蒜､乾辣椒､橄欖油､醃製紅蔥頭以微火烹調,製成微酸且帶鱈魚鮮香之pil-pil醬汁~鱈魚面頰肉質鮮甜無比,愈食愈香甜,加入橄欖油更能增添濃郁風味! 🔹加利西亞GALICIA頂級熟成 Rubia Gallega肉眼西班牙西北部加利西亞原生牛品種Rubia Gallega以柔軟細緻､濃郁風味而聞名｡Rubia Gallega被譽為世界上最優質的肉類之一,主要以新鮮草和玉米為食,脂肪､肌肉均勻分佈,油脂更帶香草､堅果香｡ RÚSTICO特別精選 3 至 5 年成年母牛 (Vaca),經過精心熟成,肉質更加軟嫩多汁｡更於高溫陶板上烤製,簡單用上海鹽調味,完美突顯牛肉濃厚風味｡總廚特意煮至三成熟,最能突顯牛肉最佳狀態,入口牛味富碩､鮮濃又多汁! 🔹阿拉貢 ARAGÓN煮羊膝配堅果蒜油醬 Ternasco de Aragón羊肉來自當地本土品種,以高品質及獨特風味而聞名,並受到原產地保護｡加入迷迭香､橄欖油､大蒜､羊骨湯,經12小時細火慢煮,羊膝充分入味,肉質多汁柔軟,配以西班牙 “picada” 堅果蒜油醬同食,增添羊肉鮮嫩感,豐富味道層次! 🔹卡斯提亞CASTILLA傳統烤乳豬有肉食愛好者天堂美譽既卡斯提利亞,烤乳豬成為當地人氣極高既菜式!Rustico選用3至4星期大小豬,用上白酒及橄欖油醃製,經過12小時慢煮,再用炭火烤至表面金黃香脆,賣相相當吸引!肉質嫩滑得幾乎入口即化,加上酥脆外皮,皮酥肉嫩､肥而不膩,實在令人一試愛上! 🔹瓦倫西亞VALENCIA 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯傳統西班牙燉飯由瓦倫西亞農民創製,Rustico更還原最原始版本,以雞肉､西班牙 garrofón白豆､青豆及瓦倫西亞優質 bomba 米製成經典燉飯,鮮甜味完全融入飯粒,口感豐富之餘粒粒飽滿入味~ 🔹自家製西班牙杏仁蛋糕伴雲呢拿雪糕蛋糕口感偏濕潤,散發陣陣杏仁香,伴香甜雲呢拿雪糕,冰凍夠香甜! #Rusticohk #Rusticod2place #Spainnationalday #spainfoodhunt #西班牙美食尋寶之旅 #UCreator #打卡美食 #好去處 #全新景點 #chill #隱世打卡點 #打卡 #想要人氣聯名系列 #秋季必備湯水 #狂歡partytime #chill賞遊世界 #chill歎旅遊 #缺水肌必備 #秋妝上陣 #港玩港食 #女生好物體驗包 #透亮抗敏 #ok即刻有 #轉季好物 ...更多

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