呢個「糖水」食得唔飲得架～～～🤣🙌🏻
為左應節🤭我又搞屎棍啦
湯圓包早兩年已經整過
零負評且創意十足
而今次係2.0加強版😌黑糖薑汁包體
內餡用上流心湯圓世一既福元湯圓
究竟食緊麵包還是食緊糖水呢？
我務求搞到大家思覺失調先擺休～😊
✐ 材料：
老薑45g
高粉300g
黑糖20g(做包） + 30g（薑水）
鹽3g
牛油果油18g
速發酵母3g
雞蛋 50g
薑水120-130g
湯圓16粒
黑芝麻 少量
白芝麻 少量
✐ 做法：
1️⃣老薑帶皮洗乾淨切片煲水 大滾五分鐘 襯熱加入黑糖 放涼後放雪櫃備用 另外薑片磨成蓉 壓走薑汁 只要薑茸放涼待用
2️⃣麵包機加入高粉 黑糖 鹽 薑茸 速發酵母 雞蛋 薑水 搓7-8分鐘加牛油果油 一發約60分鐘
3️⃣取出滾圓 平均分配12小粒 然後蓋上濕布等10分鐘作鬆弛
4️⃣排氣 擀平直接包入湯圓 搓圓揑緊收口位向下全部放置模具內 隨即進行二發約60分鐘
5️⃣包面掃上清水 黑芝麻湯圓灑上黑芝麻作記號 花生湯圓灑上白芝麻作記號
6️⃣送入已預熱既焗爐180度焗30分鐘
7️⃣完成後立即出爐放架上 襯熱輕輕掃上蜜糖水 攤凍先食呀🙌🏻😂
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