美極蝦
準備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 3至 4人
材料:
▪鮮蝦 300克
▪紹興酒 1湯匙
▪胡椒粉 ¼ 茶匙
▪薑 6片蒜（切片） 2粒
▪美極鮮醬油 3湯匙 (每湯匙 15毫升) (註：除這個食譜外，所有在簡易食譜 blog 上的其他食譜用的 1湯匙 = 20毫升)
▪糖 2 茶匙
做法:
1. 先把蝦背的殼剪開，用刀輕輕割開約 ½ cm. 挑出蝦腸，洗淨。用廚房紙抹乾蝦身。
2. 用紹興酒和胡椒粉拌勻蝦，醃 10分鐘。
3. 用中火燒熱油鑊，下薑片炒香。加蝦煎至兩面轉色，灑下蒜片，炒勻。
4. 倒進美極鮮醬油和糖炒勻。加蓋焗 1分鐘。
溫馨提示：
▪可先剪去蝦頭的尖刺和蝦腳，然後在蝦背開邊。這樣吃起來方便些。蝦更入味。
▪醬油和糖的分量可因應個人口味而增減的。...更多
