2025/03/23

饗在青海・滋補家宴

早前筆者獲邀出席青海省商務廳和美心集團舉辦的「饗在青海美食品鑒晚宴」,果真大開眼界! 過往本欄介紹的美食菜式甚多,但純介紹天然食材,相信這是第一趟!為什麼?因為讀者值得知道! 當晚所有菜式都是選用青海淨土高原的臻品入鑽, 可知道香港最高的大帽山距離海拔957米,究竟在青海海拔3400米至4600米的高寒山區,會種出或育養到什麼特別珍貴的食材,可以用來入鑽呢? 原來超高海拔那裏的土壤、海拔、光照、溫度、和濕度正正最適合天然的「青海冬蟲夏草」生長。每一根冬蟲夏草都是由真菌侵染蝙蝠鵝幼蟲而成為蟲菌結合體,它含有高量粗蛋白,不飽和脂肪酸和12種有機酸、甘露醇和蟲草多糖等有效成份,非常珍貴。當晚送到賓客面前的每一碗「冬蟲夏草枸杞花膠養生湯」,均清香撲鼻,還有兩根冬蟲草,還未喝下去已感覺滋陰養顏,值回票價。再深入跟主辦單位了解時,筆者發現青海原來是世界四大無公害超淨區域之一,天然草原面積達5.96 億畝,佔全省國土面積的57.7%,其中有機草原監測面積更達3億畝以上,這還不是地大物博嗎?基於青海那得天獨厚的自然生態,水清草綠,孕育了在天然無污染的環境下成長的青海藏羊,這羊種能提供 45%以上人體必需的氨基酸,而脂肪含量亦只得 2%,絕對是現代人非常健康的蛋白質來源。而位於青海北部的高原是屬於寒溫濕潤性氣候,平日日照時間長,陽光充沛,晝夜環境溫差非常大, 因此農作物病蟲害相對較少,基於這天然氣候條件和地理環境,顆粒均勻飽滿又營養豐富的青稞米, 便能夠茁壯成長。青稞的特色就是含有高蛋白、高膳食纖維、高維生素和低脂肪、低糖等「三高兩低」特色。據青海省農業農村廳指出青稞具有抗氧化、降低膽固醇、控制血糖、血壓和提高免疫能力等作用。原來有這樣優質的澱粉質可作為消費者的米飯選擇,真是吃多兩碗飯也不怕血糖快升、身型快肥啦! 眾所周知,外國人的護眼之選,首推是藍莓。但中國人早在明代李時珍的《本草綱目》中已記載枸杞能「補腎生精、養肝明目」。而青海柴達木枸杞更是青海高原好物,它含有豐富的枸杞活性多糖、花青素和游離氨基酸和胡蘿蔔素,能有效調節血糖和降血脂兼護眼。當晚九道菜的晚宴,廚師們都善用了以上和其他青海食材入鑽。如果讀者想一嚐健康養生又層次豐富的美食,記得在3月31日或之前訂座啦! 作者_劉泳錡簡介: 曾任酒店餐飲人才培訓機構、跨國美妝公司和旅遊景點的人妻高管,在職場上喜以新鮮事物和原創作品吸金拎獎。但近年眼見職場友好賺到金,離任後卻紛紛以金養病。所以決定要發掘多元方法去保鮮健康,提升心情和生活質素,有興趣大家都可以一起留住保鮮期。 iMoney劉泳錡劉住保鮮期 ●青海滋味印花賞・有機會贏機票 Eatizen 會員凡惠顧「青海珍味・家宴」單點菜式3份或四人家宴1份,可獲贈$100美心中菜電子優惠券,同時亦自動參加 #終極大抽獎 (獎品:青海雙人來回機票1套), ☆食得愈多,中獎機會愈大,仲唔快啲嚟歎情:https://bit.ly/435yCbb !! 活動詳情 • 推廣日期:即日起至2025年3月31日 • 推廣分店:全線#美心皇宮 (沙田分店除外)、全線#翠園(旺角分店及廣場飯店除外)、全線#八月花、#映月樓及 #翠玉軒 ↑ 推廣詳情:https://bit.ly/3Bj2kNZ 優惠受條款及細則約束產品圖片只供參考 #青海珍味 #味遊中國 #天賜食材 #高原禮物 #青海氂牛 #藏羊 #青海三文魚 #全新粵式菜單 #美心中菜 #MaximsChinese #Maxiom #Chinesefoodlover #Jetso #newmenu #Qinghai ...更多