焗羊扒番薯
材料：
▪羊扒 (lamb rum steak) 5塊
▪番薯（去皮切薄片） 1個
▪馬鈴薯（去皮切薄片）1個
▪迷迭香（只要葉，略切碎）2棵
▪有籽芥辣醬 (wholegrain mustard) 2湯匙▪菜油（沙拉油）2湯匙
▪海鹽 酌量
▪胡椒粉 酌量
蒜蓉牛油汁：
▪蒜蓉 1湯匙
▪牛油（奶油 butter）4湯匙
▪松子（pine nuts）2湯匙
做法：
1. 把焗爐預熱至200C (392F). 把番薯和馬鈴薯跟菜油拌勻。灑下鹽和胡椒粉調味，加入一半迷迭香葉拌勻後，放入預熱的焗爐中，焗約20至30分鐘，直至番薯和馬鈴薯稍微軟身。
2. 羊扒切去脂肪部份，用錘或刀背略拍幾下。兩面灑上鹽，胡椒粉，及另一半迷迭香葉。用平底易潔鑊燒熱菜油。放入鑊中，煎至表面微黃就可以。不用煎至全熟。上面平均塗上有籽芥辣醬。
3. 從焗爐中，拿出番薯和馬鈴薯，把羊扒放在上面。然後，再放入焗爐，繼續焗多15分鐘。
4. 在一小鍋，用中慢火把松子炒香至微黃。兜起備用。下牛油融化，放入蒜蓉煮香。隨即離火。拌入松子。
5. 把焗好的羊扒上碟，淋下松子及蒜蓉牛油汁。
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