2025/03/24

春夏湯水分享

[蓮藕綠豆章魚馬蹄排骨湯✨清熱祛濕鮮甜香濃春夏好湯水分享✨] 綠豆有清熱解毒功效!天氣開始熱,濕度又高,｢蓮藕綠豆章魚馬蹄排骨湯｣很適合近日潮濕､悶熱,已開始進入春夏季飲用｡蓮藕､馬蹄建議買有泥的,有泥的較新鮮｡蓮藕､馬蹄清洗污泥後,用刨刨去表皮,蓮藕切厚件,馬蹄我會用刀背輕力拍一拍,出現裂紋,煲湯時較易出味｡綠豆需要用水浸泡,最少浸1小時,有時間可浸2至3小時,可減少豆類產生脹氣｡章魚乾鮮味非常濃郁,是老火湯常用的材料,配搭蓮藕一起煲湯,味道相當之夾｡喜歡用擁有天然甜味的椰棗煲湯,喝下的每一口較為健康,中東椰棗品質較佳｡食譜分享🙏🙏 材料: 蓮藕 903g 綠豆 60g 章魚乾 30g 馬蹄 10粒紅蘿蔔 1條 602g 排骨頭 598g 接近1斤陳皮 1角椰棗 3粒水 2500 mL 盆鹽適量做法: 1️⃣綠豆沖洗乾淨,用水浸最少1小時,或2至3小時都可以,備用｡ 2️⃣蓮藕清洗乾淨表面污泥,去皮,切件｡ 3️⃣馬蹄清洗乾淨表面污泥,去皮,用刀背輕力拍出裂紋,備用｡ 4️⃣紅蘿蔔去皮,切件｡ 5️⃣排骨頭沖洗乾淨,連同凍水放入煲內,氽水,再沖洗乾淨,備用｡ 6️⃣陳皮用水浸軟,刮囊,陳皮水留起一起煲湯｡ 7️⃣煲滾2500 mL水,所有材料(盆鹽除外)連同陳皮水一起放進煲內,滾起計,中大火煲10分鐘,然後轉小火,再煲1小時50分鐘,合共2小時｡ 8️⃣最後盆鹽調味,即成｡烹調心得: 馬蹄烹煮方法廣泛,生吃､做菜､甜品或煮湯均為適合｡用於煲湯,除了有清熱功效,也可以增加湯品的清甜味｡ #蓮藕綠豆章魚馬蹄排骨湯 #蓮藕章魚馬蹄排骨綠豆湯 #蓮藕綠豆湯 #蓮藕排骨湯 #有泥蓮藕 #有泥馬蹄 #排骨頭 #椰棗 #老火湯 #中式湯水 #春夏季湯水 #去濕清熱湯水 #中式湯水食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #K廚煮食日常 #Kamie日常煮意 #KamieKamCooking #cookingwithKamie #廚娘系列 #中式食譜 #中式湯水食譜 ...更多