[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"中環新派四川菜🔥","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335392702.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335392812.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335393171.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335393598.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335394052.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335394568.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335395055.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335395524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335395984.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335396385.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335396841.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335397322.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1717335397712.jpeg"],"datePublished":"2024-06-02 21:47:43+08:00","url":"/community/detailpost/00a95ba7-ddb5-4009-b6a8-ab0890893602/中式料理/Arena/564593","author":{"@type":"Person","name":"Arena","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/564593/Arena"},"text":"1935 壹玖叄伍，這家餐廳主打新派四川菜。名字源於店主的婆婆。婆婆是四川人，廚藝了得，因為兩婆孫感情好好，所以店主為紀念婆婆，而開了此餐廳，並以婆婆的出生年份1935而命名。\n\n餐廳環境雅致舒適，服務好好，而最讓我欣賞是它的餐牌！每個餐牌封面設計都不同，上面各自繡上不同的花和鳥，沒錯，是真刺繡🪡！當晚看到差不多有20個款式。真的很有心思❤️。\n\n我們幾個人點了好多道菜，擺到成枱都是😆。\n\n..\n先來幾道前菜。\n‖ 松香走地雞 ‖\n手撕走地雞肉，拌勻香濃的黑松露醬😋。\n\n‖ 手切跳神肉 ‖\n擺盤美。每片白肉都切得薄薄而勻稱，蘸上微辣醬料，加上晶瑩粉皮，口感清爽，一點都不覺油膩。\n\n‖ 一口燻魚 ‖\n這款好味☺️。外面脆脆地甜甜地，裡面鱸魚肉鮮嫩扎實，高質✨。\n\n‖ 黃金淮山葵 ‖\n脆卜卜，濃濃鹹蛋黃味😋，分別包著淮山或秋葵。\n\n..\n然後到海鮮。\n‖ 川椒香辣軟殼蟹 ‖\n好多辣椒，看似會好辣，但實質不太辣，反而非常香口惹味😍。軟殼蟹十分鬆脆，裡面蟹肉一點都不少，鮮甜濕潤。好味😋。\n\n‖ 川粵龍躉 ‖\n奶白色的湯頭，由鮮魚熬製，加入酸菜。龍躉好厚好大塊，鮮嫩細滑。整道菜像甘鮮版的酸菜魚。\n\n‖ 乾燒蝦球 ‖\n蝦球超巨大🤩，非常鮮爽，味道酸酸甜甜鹹鹹辣辣😂。\n\n‖ 金絲和田玉 ‖\n然後來道提子🍇來清清味蕾做間場🤣。當然不是提子，其實是冬瓜，賣相相當有趣特別！底下是瑤柱上湯。\n\n..\n然後到肉肉出場。\n‖ 茶燻鼓油雞 ‖\n全晚最好食的一道菜❤️。雞肉極度嫩滑多汁，雞的鮮味混合濃濃的煙燻香🤤，非常好味，盛讚👍🏽。\n\n‖ 濃香陳年黑醋肉 ‖\n醬汁光澤黏稠，酸甜味濃，排骨外皮微微硬脆，肉質扎實。\n\n..\n之後來點蔬菜和澱粉質。\n‖ 川式手撕包菜 ‖\n香辣惹味爽脆，正😋。\n\n‖ 上湯娃娃菜 ‖\n賣相好得😆，三朵大蓮花🪷。\n\n‖ 螞蟻上樹 ‖\n更喜歡用上薯粉的這個版本，滑捋捋夠煙韌，味道鹹香微辣。\n\n‖ 四川擔擔面 ‖\n花生味香濃帶點辣，湯汁夠稠身，麵質軟硬適中。\n\n..\n最後到甜品上場。\n‖ 鮮果四川冰粉 ‖\n賣相不得了，好精美😍。透明水嫩的冰粉包著玫瑰花狀的士多啤梨🌹，周圍伴有山楂和提子乾。食用時再淋上香茅糖漿一起吃。\n\n‖ 抹茶豆沙鍋餅 ‖\n熱辣辣，炸得好脆，香甜可口。\n\n‖ 酒釀丸子湯圓 ‖\n湯圓軟綿煙韌，裡面的黑芝麻餡好香濃。\n\n-\n♖ ‖ 1935 壹玖叁伍 ‖\n♜ ‖ 中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 19樓 ‖\n\n\n#1935壹玖叄伍 #中環美食 #中環 #中菜 #中菜餐廳 #四川菜 #茶燻雞 #冰粉 #一口燻魚 #手切跳神肉 #金絲和田玉 #豆沙鍋餅 #螞蟻上樹 #軟殼蟹 #香港美食 #打卡美食 #美食推介 #夏日雙重賞 #UCreator #blogger #hkfoodie #foodie #hkfoodblogger 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